Nie je čaj ako čaj
Skvelé počas chladných dní:
Černicový punč (pre 1 osobu)
V šálke zmiešame 3cl černicového likéru, 1cl tmavého rumu, 1 lyžičku citrónovej šťavy a 1 klinček, ktorý môžeme predtým aj mierne rozdrviť v mažiariku. Túto zmes dolejeme horúcim čiernym čajom a ozdobíme kolieskom citróna.
Čajový punč s červeným vínom (pre 4 osoby)
Do čajového filtra alebo sitka dáme 4 lyžičky čierneho čaju. Zalejeme ho vriacou vodou (1/2 litra) a necháme asi päť minút lúhovať. Pol fľaše červeného vína necháme zovrieť s 100g cukru a pridáme 2 celé tyčinky škorice, 3 zrnká nového korenia, 3 klinčeky, trošku muškátového kvetu a mletého ďumbiera. Necháme pri nízkej teplote asi 5 minút odstáť. Takto pripravené víno precedíme a zmiešame s čajom a šťavou z jedného pomaranča. Punč môžeme dochutiť 2 lyžicami cointreau alebo citrónovou šťavou a servírujeme ho vo vyhriatych šálkach. Nemusíme ho sladiť cukrom, ale môžeme použiť aj med.
Korenistý čajový punč (pre 4 osoby)
Jednu celú vanilku rozpolíme po dĺžke a chrbtom noža vyškrabeme jej dreň. Do hrnca dáme 400ml silného čierneho čaju, 400ml pomarančovej šťavy a 100ml rumu Jamaica. K zmesi pridáme vanilkový struk i s dreňou, 4 klinčeky, 4 hviezdičky badiánu, 1 tyčinku škorice, šťavu z jedného citróna a zohrejeme ju. Punč osladíme 4 - 6 lyžicami hnedého kandisového cukru a nalejeme do pohárov. Poháre môžeme ozdobiť špirálou z citrónovej kôry.
Oheň v krbe (pre 1 osobu)
Vrecúško ibišového čaju zalejeme vriacou vodou a necháme ho 5 minút lúhovať. Potom ho prelejeme do malého hrnca. Pomaranč olúpeme a špirálu z jeho kôry si odložíme bokom. Vyžmýkame z neho šťavu a túto šťavu zmiešame so štipkou škorice, štipkou mletého ďumbiera a 5cl čerešňového likéru. Takto upravenú ju nalejeme do čaju a zohrejeme. Už neuvádzame do varu, ale nalejeme do pohára a ozdobíme konzervovanými višňami nastoknutými na ihle ako špíz a špirálou z pomarančovej kôry.
Medový punč (pre 4 osoby)
4 vrecúška ľubovoľného ovocného čaju zalejeme litrom vody a necháme lúhovať. Natenko olúpeme jeden chemicky neošetrený pomaranč a jeho kôru dáme do čaju. Pridáme 1/4 litra vínovice, šťavu z jedného citróna a 200g medu a zohrejeme, ale už nevaríme. Punč nalejeme do pohárov a ozdobíme plátkami citróna.
Ďumbierový čaj (pre 4 osoby)
50g kandizovaného ďumbiera nadrobno pokrájame a povaríme v pol litri čierneho čaju. Po vychladnutí nalejeme 8cl rumu, 10cl ananásovej šťavy a 5cl citrónovej šťavy. Čaj premiešame a necháme vychladiť. Odvar nalejeme do pohárov a dolejeme minerálkou.
Čínsky čajový punč (pre 4 osoby)
4 lyžičky assamského čaju zalejeme pol litrom horúcej vody a necháme 5 minút lúhovať. Ochutíme ho 80g cukru, strúhanou kôrou z chemicky neošetreného citróna. Pridáme ½ fľaše červeného vína a 4cl araku. Než nápoj servírujeme, môžeme ho ešte zohriať.
V punčovej nádobe zmiešame tieto prísady: 8cl marhuľovej brandy, 8cl rumu Jamaica, 8cl bourbonu, 8cl akéhokoľvek iného rumu (môže byť aj Tuzemský), 1l čierneho čaju, 1cl cukrového sirupu, 0,2l pomarančovej šťavy a 1cl citrónovej šťavy. Napokon primiešame drvený ľad a podávame.
Punč z ľadového čaju (pre 4 osoby)
V 300ml horúceho čierneho čaju rozpustíme 175g cukru a necháme ho vychladiť. Pred podávaním do čaju dolejeme šťavu z 2 citrónov, 300ml pomarančového džúsu, 300ml vychladeného zázvorového piva a vhodíme koliesko citróna a pomaranča. Podávame s kockami ľadu.
Bowle z ruží (pre 4 osoby)
Toto je jediný prípad, kedy čaj nezalievame horúcou, ba dokonca žiadnou vodou. 20g čerstvých alebo 40g sušených čajových lupeňov necháme hodinu lúhovať pri izbovej teplote v náleve z 1cl cukrového sirupu a pol fľaše suchého rízlingu. Tesne pred podávaním dolejeme zvyšným vychladeným vínom a jednou fľašou vychladeného sektu. Ozdobíme lupienkami ruží a romantický večer môže začať.
Vlastnoručne pripravený nápoj je vždy pitie na úrovni. Uvoľní človeka i povznesie jeho náladu. Odporúčam ho podávať ako bodku za skvelou večerou. Je to milé prekvapenie, ktoré vám partner či hosť tak skoro nezabudne.
